الأكلات الهنية بالصور الشهية... متجدد

[b][b]

آيس كريم الشطرنج

المقادير:

كيكة أمريكانا بالشوكولاتة (المستطيلة)

علبة قشطة

ظرف دريم ويب

6 حبات جبنة كيري

ظرف كريم كراميل

بسكويت صغيرة الحجم نكهة فانيليا وكاكاو (أصغر عن حجم بسكويت الشاي)

المقادير للوجه:

ظرف كريم كراميل

كوب سفن أب

الطريقة:

تقطع كيكة أمريكانا على شكل شرائح بسمك 1 سم تقريباً

ترص الشرائح في قالب بايركس جنباً إلى جنب بدون ترك أي فراغ

في الخلاط يخلط جبن الكيري والقشطة والدريم ويب والكريم كراميل للحصول على كريمة

يصب الخليط بالتساوي على وجه الكيكة

ترص حبات البسكويت على سطح الكريمة بالتبادل بين الفانيليا والشوكولاتة للحصول على شكل الشطرنج

يوضع السفن أب في قدر على النار ويضاف إليه ظرف الكريم كراميل ويخلط المزيج حتى يتجانس

يصب المزيج بحذر على وجه البسكويت

يوضع القالب في الثلاجة لحين التقديم

[/b][/b]

المقادير

3 كوب من الطحين
نصف كوب زيت قلي
رشة ملح
4 ملاعق كبيرة حليب
ملعقة صغيرة سكر
ملعقة كبيرة خميرة
نصف كوب ماء دافيء
نعجن
نترك العجين ليرتاح نصف ساعة بمكان دافيء
ثم نفرد العجينة بالصينية
نعمل علامه ونضيف خطوط كما بالشكل

نضع الصلصة كما تشاهدون
ونضع الحشوة مع الجبنة ( الكل بيعرف وحسب الذوق

نأخذ كل طرف قطعناه ونلصقه كما هو مبين
بعد الانتهاء من كل طرف ندهنها ببياض البيض المخفوق ( حسب الرغبة )
ونضع القليل من السمسم او حبة البركة ( حسب الرغبة )

نضعها بالفرن قليلا لتحمر

.. وعليكم بألف عافيه ..

المقادير:[b][size=16]

[b]خمسة وثلاث ارباع كوب دقيق

ربع كوب سكر

ثلث كوب سمن

2 ملعقة خميرة

ملعقة ملح

اثنين ونصف كوب ماء

[size=25]الحشوة:

علبة سكر بني + نصف كاسة قرفة مطحونة

الصوص:
1حليب محلى كبير

12 حبة جبن كيري

تخلط في خلاط الكاس ...

الطريقة:

تعجن المقادير وتترك العجينه لمدة ساعة حتى تخمر

بعد ساعة من العجن تقسم العجينة الى 6 أو 5 أقسام

يفرد كل قسم ...

ثم يدهن بالزبدة السائلة ....

ثم يرش بالحشوة

وممكن انت تضعين الجوز او اللوز حسب الرغبه..

ثم تلف على شكل اسطواني ...

وتوضع في فرن درجة حرارته اقل من 200 وتترك لمدة 20 الى 30 دقيقه....

وفي هذا الاثناء يعمل الصوص بان تضعي مقادير الصوص المخلوطة في قدر على النار ثم تخلطيها

بعد اخراج الصينية من الفرن يصب الصوص عليها تترك حتى تبرد

(( بـــ الـف عـــاااااافيه ))
[/size]

[/size][/b]

[/b]

[b][size=12][center]

[/center]
[/size][/b]

نحتاج لهذي العملية
الاشياء الرئيسية التي نحتاجها لصنع التوفو
قدر ثقيل من النوع الجيد صينية ترمومتر للحلويات فرشاة ملعقة كبيرة وطاسة

ونحتاج ايضا الى
اكوب سكر -1كوب زبدة(اصبعين ) –اكوب حباة الشكولاته -4/1ربع كوب جوز مكسر قطع صغيرة

نضع الزبدة والسكر في قدر ثقيل على نار منخفضة جدابعد اضافة الزبدة والسكر

طبعا مع التحريك بين الفنية والاخرى

يجب ان تصل درجة حرارة المزيد الى 300 ف في الصورة الاولى كانت 230 والثانية 250 ف

بعد ان يصل الى اللون المطلوبوالحرارة المطلوبة حوالي 300 فهرنهايت نصبه في صينية

وهو حار(يعني بعد مضي 5 دقائق من وضعه في الصينية ) نضيف عليه رقاقات الشكولاته او الشكولاته المبشورة
لاضيفينه اول متحطينه في الصينية لانه بيكون بعده سائل وبتختلط معاج بس
بعد الخمس دقائق بيكون بدى ياخذ الوضعية الجامدة وماراح يختلط بس بيحافض
على سخونته

طبعا هي بتشوفينها بدت تذوب فمسحي عليها قبل لتجمد ووزعيها على كل التوفي

ثم نضع الجوز المكسر

ثم نقوم بتكسيره مو مهم تكون القطع متساوية المهم انها لذيذة
الحين ننتقل لمرحلة التغليف